中国台湾省较早面临劳动力成本，土地资源，能源消耗，生产环境的压力和严格要求，所以台湾省的酿酒工业在白酒核心技术上实行机械化大胆改进制曲，酿造设备，酿造工艺和蒸馏，为酿酒技术机械化创造了条件同时，台湾省的酿酒业通过实践实现了酿酒技术整体机械化的统一与协调
我们可以借鉴台湾省白酒的机械化生产，但也要看到mainland China的白酒香型复杂，尤其是浓香型和酱香型白酒的发酵都是窖池，没有解决参与发酵过程的微生物与窖池分离的问题，要实现酿酒过程的机械自动化还有很多工作要做。
下面，我将通过五张图告诉你中国台湾省和中国大陆酿酒的区别。
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