近日,第十八届中国国际酒业博览会同期重量级活动——2022年度“青酌奖”酒类新品评选在泸州举行。名酒荟萃,群星闪耀,赛事汇聚了行业关键领域的核心人才和核心企业,是展现酒业发展前沿风貌和蓬勃生机的重要所在,并将持续推动酒业创新发展,激发酒企人才创造活力,推动白酒产业新发展。
“青酌奖”是业内公认严苛、专业的酒类产品评价活动。作为“中国国际酒业博览会”的传统评选项目,“青酌奖”致力于从2022年度上市的700余款酒类新产品中,评选出在酿造工艺、产品特色等方面有着显著创新的优质新品。评选活动由专家评委、经销商代表、消费者代表、媒体代表组成强大评委阵容,通过闻酒香、观酒色、品酒味,对参选酒品的色泽、口感、风味、风格等进行全面评价,具有公平、公正、公开的特点。经过专业评委会层层评选,顺德酒厂凤城液酱香传奇30从众多参赛作品中脱颖而出,成功斩获白酒类新品奖——“青酌奖”。
凤城液问世数十年来,始终保持着它优良的酱香品质,承续经典酱香型酒的酿造文化和工艺,并不断优化改良。凤城液酱香传奇30自上市以来,凭借其醇厚绵陈、甘润爽口深受广大消费者的喜爱。
上世纪60年代,顺德酒厂开始建造用于酿造曲酒的酒窖。如今已过去50多年了,这些老窖仍然是酿造凤城液的摇篮。老窖生物菌种富养老熟,承载多种传统的细腻生产技艺,赋予酒体多姿多彩的口感风味。
1978年,原茅台酒厂的酿酒大师(时任茅台酒厂革委会副主任)聂镜明先生南下顺德酒厂,为凤城液注入了茅台血统。因此,凤城液继承了茅台酒厂著名的“12987”大曲酱香白酒工艺,使凤城液的酒质得以更上一层楼。“12987”大曲酱香白酒工艺是指:一个完整的酿酒周期,包括两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。
凤城液的藏酒库容量可达万吨,建设也颇有讲究。从藏酒库空间高度,到温湿度控制、透气性能,以及陶缸的容量、封口技术等,要求都极为严格。这些都是成品酒再熟化、酒香纯度再提高的关键。凤城液的最长陈藏年份可达40年。
中国白酒泰斗梁邦昌先生品尝凤城液酱香传奇30之后,也作出好评:酱香秀雅、酱韵谐调、醇厚绵陈、甘润爽口、空杯酱香舒适绵长。传承自茅台酒厂的优秀技术与顺德酒厂杰出的研发团队搭配,可谓是天作之合!
凤城液酱香传奇,不仅是中国数千年酱酒文化的传奇,更是工匠精神及酿造技艺的传奇,也将成为高端粤酒的传奇!此次斩获青酌奖,是对顺德酒厂品牌与品质最好的肯定,鼓励我们积极创新,打造更多优质产品,让顺德酒香飘向四方!
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