准备材料:
6个鸡蛋
1/4杯蛋黄酱
1 茶匙白醋
1 茶匙黄芥末
1/8 茶匙盐
现磨黑胡椒粉
烟熏西班牙辣椒粉,用于装饰
步骤一
将鸡蛋单层放入平底锅中,并盖上足够的水,使鸡蛋上方有 1 1/2 英寸的水。大火加热直到水开始沸腾,然后盖上盖子,把火调小,煮 1 分钟。从火上移开盖子 14 分钟,然后在冷水下连续冲洗 1 分钟。
步骤二
将蛋壳打碎,在凉爽的流水下小心地剥皮。用纸巾轻轻擦干。将鸡蛋纵向切成两半,将蛋黄放入一个中等大小的碗中,然后将蛋白放在盘子上。用叉子将蛋黄捣碎成细碎。加入蛋黄酱、醋、芥末、盐和胡椒粉,搅拌均匀。
步骤三
将堆积一茶匙的蛋黄混合物均匀地撒到到蛋清中。最后撒上辣椒粉即可食用。
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