最近几天，热浪袭击了整个欧洲，许多葡萄酒产区的气温都超过了40度，葡萄树甚至被太阳晒死了。
气候变化不再是新闻。
越来越多的高温，以及人类活动导致的一系列异常气候，让对气候异常敏感的葡萄酒行业充满了挑战。
不过，传统产区波尔多增加品种的决定还是让人感到意外。
波尔多的酿酒厂一致决定将七种新品种，四种红葡萄酒和三种白葡萄酒纳入法律，以应对日益炎热的气候该决定须经法国原产地和质量检查局的最终批准
新的红葡萄品种有:
国产涂力佳
马尔塞兰
埃琳娜
卡斯泰
新的白葡萄品种有:
阿尔巴尼诺
小芒宋
利诺拉
按照规定，酒厂可以种植不超过5%的新品种，混合不超过10%的新品种，但不排除未来提高这一比例的可能。
目前只有波尔多做出了增加品种的决定，而博雅克，圣爱美浓，苏特恩等规模较小，品质较高的副产区暂时不会受到影响。
许多波尔多酒庄认为，他们的主要品种美乐已经逐渐无法适应日益炎热的气候。
梅鹿辄是一种相对早熟的品种，在波尔多用于对冲寒冷年份无法成熟的赤霞珠可是，日益炎热的天气使得早熟的梅洛经常酿造出酒精含量过高的葡萄酒，酒庄认为这与波尔多一直追求的优雅平衡不符
出于对当地条件的尊重，波尔多对种植和酿造工艺有着严格的规定，这就导致了酒庄面对高酒精度往往无能为力比如在新世界的很多产区，酿造时可以加水稀释，但在波尔多是完全禁止的因此，波尔多酒庄只能另辟蹊径对抗气候变化
作为世界上最著名的葡萄酒产区，波尔多的一切举动都具有风向标的意义也许将来会有越来越多的产区加入到修改合法品种以适应气候变化的行列中来
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