葡萄酒的甜度主要指发酵葡萄酒中残糖的百分比根据含糖量，葡萄酒可分为四种:干葡萄酒，半干葡萄酒，半甜葡萄酒和甜葡萄酒然后按颜色细分为干白葡萄酒，半干白葡萄酒，甜白葡萄酒，干红葡萄酒，半干红葡萄酒，甜红葡萄酒
品尝时几乎感觉不到甜味，酒体中残糖含量小于4g/L..
半干葡萄酒
酒中残糖含量大于4克/升且不大于12克/升..
半甜葡萄酒
酒体中残糖含量超过12克/升，不超过45克/升，具有香甜爽口的口感。
甜酒
葡萄酒中的残糖含量要超过45g/L，没有上限。
葡萄酒的甜味不是一成不变的，而是可以通过人为手段改变的古罗马人通过推迟葡萄的采摘时间来增加葡萄酒的甜味，而古希腊人则更喜欢将采摘的葡萄晒干，使其甜味更浓德国人通过停止发酵来增加葡萄酒的甜味此外，还添加了糖，以获得更令人发指的甜味古罗马人甚至在发酵的葡萄酒中加入蜂蜜或其他香料
最近几年来，为了让一些没有喝红酒习惯的年轻人更容易体会到葡萄酒的魅力，葡萄酒生产商也在大众红酒的甜味策略上做了相应的调整，表现出更甜的口感。
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