一般来说，醒酒的目的有两个:一是去除酒中令人不快的沉淀物，其次，葡萄酒可以与空气接触，充分释放其香气，开发更多的风味物质我们经常听说红葡萄需要醒酒，却很少听说白葡萄酒也需要醒酒那么，白酒也需要醒酒吗
红酒倒入醒酒器，与空气充分接触后，会产生更迷人的香气同理，白酒接触空气也会有不同的香味以霞多丽为例当你打开瓶子时，你可能只会闻到新鲜水果的味道，但伴随着时间的推移，你可能会感受到椰子，焦糖和橡木桶的香气所以适度氧化对白酒也是有好处的但值得注意的是，醒酒时间要合理控制如果醒酒时间太长，葡萄酒与空气接触太久就会失去原有的风味
对于白酒来说，醒酒的另一个好处是可以冲淡白酒中的难闻气味有些酒含有二氧化硫，所以会有一些难闻的气味，比如臭鸡蛋味，腐物味，橡胶味如果能将葡萄酒倒入醒酒器，这些物质会很快挥发
但是大部分白酒还是不适合用醒酒器醒酒，尤其是用螺丝帽密封的，只需要在瓶子里醒酒就可以了因为很多白葡萄酒果味突出，适合年轻时饮用一旦宿醉时间过长，酒中的芳香物质就会完全挥发，其口感就会淡而无味，毫无美感可言
如果你想体验一下醒酒能给白酒带来什么样的变化，可以试试把酒倒在不同的杯子里，醒酒20分钟，40分钟，以此类推，看看发生了怎样有趣的变化，需要多长时间才能获得最佳的品尝体验。
一些葡萄酒爱好者甚至试着醒酒香槟虽然从理论上来说，醒酒会让香槟的气泡完全消失，失去美感但是对于一些陈年香槟来说，香气和味道才是最重要的
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