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会饮厅、调酒缸,论喝酒,可能没人比古希腊人更有讲究

发布时间:01月14日 16:32 内容来源:网络整理 责任编辑:景舍

在古希腊社会,流行着这样一种习俗:人们通常会在竞技或者节日之后聚在一起,一边饮酒,一边观赏歌舞表演或者乐器演奏,或是进行哲学的交流探讨。

这便是古希腊上流社会曾经风靡一时的“会饮”。“会饮”是存在于贵族间的社交活动,参加“会饮”的人往往都是有身份地位的,例如哲学家、政治家、诗人、医生等。

除此之外,“会饮”不像现在,人们在烧烤摊点几个烤串,邀三五好友,喝几罐啤酒就可以畅聊人生这样自在随意。“会饮”对于饮酒的地点和酒具都有很大的讲究。

一、会饮场所的选择

在荷马时代,人们没有设立固定的“会饮”场所,往往是根据宾客的重要程度以及关系亲疏,来选择最合适的场所宴请宾客。

从古风时代开始,开始有了专门为举办“会饮”而修建的房间,即“会饮厅”。“会饮厅”通常经过精心的设计,厅内的墙壁上通常装饰着与饮酒相关的壁画或器具。

到了希腊化时代,“会饮”通常由王室举办,由于到访的人数众多,所以一般将“会饮”安排在宫殿中最大的房间或者宫殿外。“会饮厅”往往富丽堂皇,在装修上非常奢侈,地板是马赛克的装饰,墙面镶有大理石、金银材质的装饰,以显示人们对“会饮”的重视程度。

二、会饮前的仪式

在“会饮”开始之前,人们往往还需要做一些准备。

柏拉图在《会饮篇》写道,苏格拉底走进阿伽通家中时,“一个仆人正在替亚里斯脱顿洗脚,好让他躺下。”可见在参加“会饮”之前,都会先进行洁净礼。

洁净过后,就开始最重要的仪式——献祭神灵。

《伊利亚特》中描写人们在宴会开始前准备的场景,就是将祭品投入火中,燃烧过程中产生的烟雾升上天空,就代表诸神接受了献祭。但也有一种献祭则是将纯酒倒进酒杯,先祈祷神明保佑,然后将酒洒在地上。

献祭过后,还有一项非常人性化的准备,就是调酒。

因为在古希腊人看来,如果喝了不兑水的纯酒就会发疯,只有神才有资格享用这种纯粹的酒。因此人们在“会饮”开始前,可以找到专门负责调酒的人,让他们把葡萄酒和水按自己的口味进行混合,就可以品尝到最适合自己的美酒了。

三、酒具也要有仪式感

古希腊人对“会饮”的重视程度,从餐具也能窥见一二,用于“会饮”的酒具种类繁多、品种多样,用途也各不相同。

如果要用来存储酒,通常会使用带有双柄的平底安法拉罐或者是带有双柄、S形奥伊诺丘壶;如果需要调制酒,则应该将酒放在专门的调酒缸中,调酒师会根据人数多少,来选择瓮状的双耳宽口调酒缸或是圆形底座的开口的狄诺斯瓶;在饮用的时候,人们往往使用酒盘盛酒,酒盘和现在的盘子区别不大,底部一个托柱,类似于今天的高脚盘,造型夸张。有时人们也使用康塔罗斯陶杯或者基里克斯陶杯,前者底子相比酒盘更深,容量也比酒盘更大,杯子两侧带有高耸直立的手柄,

而后者则是一种双耳浅口大酒杯,杯的底部是圆形画的图案,只有喝光了杯中的酒,底部的图画才会显现出来。

酒具除了造型多样,人们还在上面加以各种复杂的元素。在当时曾有一段时间非常流行动物的元素,于是有了牛头形角状杯;在大英博物馆的还有一种用来盛酒的双耳提手碗,上面也绘有“野山羊”的图案。

除了陶制和金属质地的酒具之外,酒囊的出现和使用也饱含了早年人们的智慧。酒囊是用一张完整的羊皮制作而成,颈部和四条腿用绳子捆住,倒酒时只需要把一条腿解开,不仅轻巧方便携带,还不会像其他器具一样容易打碎。

四、酒具还拥有特殊的功能

古希腊人认为酒是神所赐予的美好的东西,因此盛装酒的用具器皿也被视为贵重物品。

因此在当时,酒具常常被当作奖品或者礼物。

阿开奥斯人跑步比赛,冠军的奖品是一只由著名的西顿匠人精工制作的银制调酒缸,能容六升酒。

在古希腊神话中还描写道:特勒马科斯到斯巴达拜访墨涅拉奥斯,与墨涅拉奥斯告别时,墨涅拉奥斯也将家中珍藏的调酒缸送给了特勒马科斯,整个缸体全是银质,缸口周沿镶嵌着黄金,可见其价值不菲。

皇室贵族们也会使用酒具来维系不同城邦之间贵族的关系。例如在吕底亚人准备对居鲁士动兵前,国王克洛伊索斯同斯巴达人结成联盟。斯巴达人为了表示敬意,专门制作了一个巨大的青铜调酒缸,送给克洛伊索斯。这使得酒具背上了特殊的使命,不再是简简单单的器具物品,而是具有了社会属性,成为了维系两国关系的纽带。

这些种类繁多,样式各异的酒具,不仅反映了人们对“会饮”的重视,更折射出古希腊人对饮食、娱乐以及文化的一种别样的追求。

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