最近几年来，酱香型白酒可谓红色，市场份额越来越高。
东北人爱喝酒，会喝酒，饮酒文化底蕴深厚，造就了东北巨大的白酒市场从整个行业来看，东北的白酒品牌很多，酱香型白酒品牌也很多，但大多是中小型酒厂，上规模的酱香型白酒企业就更少了
东北三省的葡萄酒市场具有相似的地域特征和消费习惯，市场上的产品和消费模式有一定的共性他们巨大的市场消费让酒企趋之若鹜那么，东北以外地区生产的酱香酒和市场上本地酱香酒的走势如何呢酱香酒在其消费市场的冷热几何消费者对酱香酒的态度如何
最近几天，《华夏酒报》记者走访了东北酱香酒市场。
目前东北酱香酒市场有多大一位经营多年的东北某酱酒企业不愿透露姓名的负责人帮记者算了一笔账
据该负责人分析，2020年，东北酱香酒市场规模约为48—52亿其中，天妃茅台在黑龙江省的年销售规模约为10—11亿，吉林省为90—10亿，辽宁省为15—16亿酱香型白酒系列在吉林省的年销售规模在1亿元左右，辽宁省在8000万元左右，黑龙江省在7000万元左右，吉林省的郎酒和习酒各在7000万元左右辽宁省的郎酒，习酒年销售规模各在6000万左右，黑龙江省的郎酒，习酒各在5000万左右黑龙江省，吉林省，辽宁省的钓鱼台，珍酒，国泰，贵酒，金沙摘要等东北以外地区生产的酱香酒年销售额在2000—5000万元
其他酱类中，以北大仓为代表的黑龙江，吉林地产酱类年销售规模在6亿元以上，以三沟，道光，大凌河，凤城，铁砂山，前山为代表的辽宁辽每年的市场销售规模也有几个亿
以上提到的白酒品牌是东北酱香型白酒消费市场的主流。
中国轻工业联合会数据显示，2020年1—12月，我国白酒产量达到7407312.56千升黑龙江省六五折白酒产量为114721.56万千升，全国排名第13位辽宁省65%白酒产量14248.94万千升，全国排名第24位吉林省六五折白酒产量11533.39万千升，全国排名第26位国内一二线品牌茅台，五粮液，洋河，汾酒，泸州老窖，剑南春，郎酒，古井贡酒，习酒，舍得，西凤，方水晶等在东北地区销量较大，加上三沟，老龙口，道光，凤城，陶尔河，榆树前，新怀德，小村外，北大仓，富裕，玉泉等
尤其是近两年，酱香型白酒的健康品质特征在吉林白酒消费市场上被频频提及伴随着消费升级和对品质健康的新需求，白酒消费变lsquo喝得少，喝得好上诉品质催生酱香酒热，品质是酱香酒的核心！吉林白山方大集团销售副经理李万表示，在健康意识大提升的时代，健康无价，这是吉林省消费者的共识对健康的需求既迎合了消费需求，也使得吉林省的酱香酒消费氛围达到了最近几年来白酒消费的高点
与前几年相比，酱香酒在辽宁白酒市场吸引了更多消费者的关注有客观的，主观的，市场的，人为的因素，但市场是决定性因素著名白酒专家王贵玉认为，在去粗取精，扶优汰劣的市场作用下，国内市场的酱香白酒热，既能推动辽宁白酒市场追求绿色，有机，健康消费的趋势，又能促进辽酒调整产品结构
辽宁省酿酒协会秘书长刘立新表示，在如今供大于求的白酒市场，话语权掌握在消费者手中伴随着人们对白酒认识的加深，消费习惯和观念也在不断变化首先，酱香酒的工艺和品质特点让辽宁消费者对其更有信任感，其次，酱香酒在茅台的带动下形成了一种消费趋势，第三，很多人慢慢学习lsquo喝酒去lsquo独自饮酒，，健康消费逐渐取代lsquo大碗喝酒培育辽宁酱香酒消费者刘立新坦言，辽宁是东北地区政治，经济，文化的前沿，具有引领和示范作用基于这些原因，东北地区酱香酒消费的前景在辽宁省会有一个很好的势头
在东北酱香酒市场，《华夏酒报》记者注意到，目前虽然酱香酒在消费市场的占比仍然较低，但就东北三省而言，吉林省酱香酒消费氛围最好，辽宁省酱香酒消费前景最好，空间最大。
02.习惯和习惯让市场不尽如人意。
就酱香型白酒在京津冀豫粤湘的发展来看，东北仍然是酱香型白酒消费市场的洼地这与东北的文化习俗，东北消费者的口味偏好，白酒消费的主流价位段有很大关系
自古以来，辽阔的森林，草原和苍劲的山川，河流，湖泊就分布在中国东北山，湖，草原之间没有天然屏障，游牧，渔猎人群遵循靠水生植物生活，生活习惯，在其中循环迁徙数百年来的游牧，渔猎生活，孕育了豪放不羁的东北文化，形成了东北人热情豪放，自由坦率，豁达幽默的气质这种人文气质几乎完全符合东北烧酒:第一口清冽清新，第二口甘甜爽口，三口之后香软手感越来越好
酱多来自中国南方地区，这里山清水秀，鸟语花香，滋养了精致灵动的南方文化，呈现出不同于东北的精致灵动，婉约柔美之韵作为一个东北人，我还是比较喜欢烧酒的味道东北烧酒就像一个朴实，坚韧，热情的东北男人，有阳刚之美东北烧酒忠实黑龙江资深消费者姬友成为记者分析，我习惯了烧酒的味道，然后东北人性格比较大豁达，大碗喝酒的习惯等等，以及东北人饮食清淡，偏爱甜食，追求食物的原汁原味，比如酱菜，清水炖鱼，清水土豆这些都是一些东北人不愿意接受酱香酒的原因
中国东北地区的白酒消费者偏爱中高档白酒，以浓香型为主，清香型次之，其次是双香型，酱香型等虽然传统的白酒消费主流度数是42度，—53度，但近两年白酒的酒精度明显下降到38度，，39度，，甚至更低的倾斜程度因为酱香型白酒度数比较高，这也是酱香型白酒在东北白酒市场不尽如人意的原因之一
多位酒商告诉记者，伴随着染酱相对于河南，山东，湖南的白酒市场，东北的酱香型白酒市场还处于预热阶段，需要酱香型白酒生产企业大力培育市场，尤其是国内二三线甚至三四线酱香型白酒企业目前，东北白酒市场除酱头企业和部分二三线酱企外，其他酱企主要依靠圈子销售，逐步培养消费群体
据不完全统计，超过55%的消费者选择专卖店，约20%的消费者选择超市，约10%的消费者通过朋友推荐，不到10%的消费者选择网上购买，约5%的消费者选择其他渠道。
03.能不能热一热。有待观察
虽然东北地区酱香酒市场占比不高，但2019年以来，东北地区酱香酒呈现出不同程度的增长，甚至有的企业增长了200%。
东北老牌酱香酒生产企业大凌河是其增速较快的酒厂之一，也是当地酱香酒的代表性和普遍性麸皮和大曲的结合，工艺上与贵州酱香的差异，木酒在海中的储存，老酒的丰富，决定了东北酱香酒的生产成本并不是很高麸皮加大曲生产100—200元/瓶lsquo廖rsquo与贵州酱相比，其独特的口感更贴近生活，更具市场竞争力大凌河酒厂销售经理侯玉祥说
在东北消费者的常规消费中，大多选择50—300元/瓶的白酒在300元价格区间，酱香酒的消费主要是东北地产酱香酒，国内头部酱香酒企业的副产品以及国内二三线酱香酒产品的中下游一方面，中高端名酒的消费在超过300元/瓶的酱香酒市场主要用于宴请和送礼，价格从800—几千元/瓶不等，千元/瓶左右的白酒在中高端酱香酒消费市场占据主导地位另一方面，地产高端酱香酒主要用于现场消费，其价格在300—1000元/瓶，500元/瓶的酒在这个消费场景中占据主导地位
有酒商表示，在东北酱香酒市场，中档酱香酒在市场上的优势并不明显价格在300元以下或1000元以上，处于高低端的酱香酒产品最好卖
目前，60后和70后是东北地区最主要的酱类消费者，约占市场消费的70%伴随着国内其他省市酱香酒市场的快速形成和壮大，未来东北酱香酒市场会是怎样的
业内人士指出，虽然东北酱香酒市场规模有所增长，但受文化习惯，消费习惯等因素影响目前东北酱香酒市场整体呈现出市场基础薄弱，体量小，开瓶率低，酱香酒消费者少的特点尤其是市县，市场不够火热，市场几乎是空白
该分析师表示，目前东北酱香酒市场仍属于品牌热，流通热，消费环节增长缓慢，消费者不热的阶段接下来，东北酱香酒市场会逐渐扩大，但能否形成大规模的火爆市场，卖得好不好，还有待观察
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