在酒的世界里，有太多人们不太了解的专业词汇点胶就是一个典型的例子在葡萄酒的酿造过程中，很多酿酒师会在发酵后或装瓶前采用上胶工艺胶可以澄清葡萄酒，去除沉淀物或悬浮物，去除粗单宁和异味，所以这个环节极其关键
一些胶合剂也给素食者带来一些问题，因为他们需要避免含有动物成分的葡萄酒对于葡萄酒爱好者来说，除非对牛奶或鸡蛋严重过敏，或者因为信仰原因，不能喝用动物蛋白胶处理过的葡萄酒，所以不用考虑葡萄酒用的是哪种胶
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