在古代，酿酒的起源往往被归结为某某人的发明，这些人被描述为酿酒的祖先，由于他们的影响很大，成为一种正统的观点虽然这不足以考证，但作为一种文化认同的现象，或许可以列举如下
1.易迪酿酒
据说在于霞时期，黄帝发明了酿酒公元前二世纪史书《吕氏春秋》说:Dizuojiu 汉代刘向主编的《战国策》进一步解释:从前皇帝的女儿命夷狄做酒美，入于，于喝了又喝，日:lsquo后世会出现一个喝葡萄酒的国家rsquo因此，我不会喝这种酒
2.杜康酿造
另一个传说是酿酒始于杜康东汉《说文解字》释义:《酒》参赛作品中，杜康造酒石本也有同样的说法
另一个传说表明，人们在黄帝时代就开始酿酒了《黄帝内经》中的Middot苏文记载了黄帝与岐伯关于酿酒的讨论，《黄帝内经》也提到了一种古代的酒mdashmdash奶酪是由动物奶制成的甜酒黄帝是中华民族的共同祖先，很多发明创造都出现在黄帝时期《黄帝内经》这本书其实是后人以黄帝的名义写的，可信度有待考证
4，酒与天地同时存在
一个更神话的说法是天上有酒星，酒作，天地合
这些传说虽然各有不同，但总体上表明酿酒早在夏朝或夏朝以前就已存在，是可信的，这一点已被考古学家所证实夏朝大约是四年前，目前已经出土了五年前的酿酒器具
关于酒的成语和典故
不落俗套，无拘无束的饮酒者
佳能《史记·middot》，《李生·卢嘉传》秦末汉初，刘晨列文镇有一个叫李诗琪的人他家里穷，又没有工作，只好在村里当狱警刘邦率军经过陈留的时候，李石基遇到了一个老乡——刘邦手下的一个骑兵他让骑兵把他推荐给刘邦，说他能帮助刘邦成就大事骑兵真的向刘邦推荐了李实贵，刘邦让李实贵来见他
这一天，看门人报告说李赤来了刘邦问:是什么样的人答案:像个儒生刘邦一直对学者有偏见他听说李诗琪是儒生，就说:我忙于世界事务，没有时间会见学者把护卫刘邦的话传给李诗琪李赤琪生气地说:再告诉刘邦，我是列文的酒徒，不是儒生
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