黄酒是中国的国酒之宝，是一种含有人体必需氨基酸的综合饮料酒含有18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸，为世界营养酒所罕见此外，黄酒中还含有糖，有机酸，酯类，高级醇以及丰富的维生素
黄酒酒精度低，口感醇厚，营养丰富，可作为饮料，烹饪，药用，饮用方法多，是其他酒类无法比拟的绍兴酒的营养明显优于其他酒
再比如，各种酿造的葡萄酒中含有多种氨基酸，葡萄酒中所含的氨基酸明显高于其他葡萄酒据氨基酸自动分析仪检测，黄酒中有21种氨基酸日本清酒只含18种氨基酸，葡萄酒含20种氨基酸，啤酒只含14种氨基酸，都比绍兴酒低很多在这21种氨基酸中，有8种是人体所需要的，而这8种氨基酸在绍兴酒中的含量远远高于其他酿造的酒
黄酒含有丰富的营养成分，如糖，糊精，有机酸，蛋白质，氨基酸，脂类，甘油，高级醇，维生素和无机盐，特别是一些氨基酸这些都是人体所必需的这些氨基酸是人体无法合成的，但绍兴酒中含有这些氨基酸因此，经常适量饮酒对人体有保健作用
黄酒也是烹饪不可缺少的调料能去除牛羊肉的腥味和腥味，使鱼肉更加鲜嫩，鲜美，香甜
黄酒也是非常好的药用必需品，不仅是药用底火，也是丸，散，膏的重要辅料说:酒精的储存就不一样了，只有米酒是入药的米酒是米酒的初级阶段，具有疏通经络，厚胃，润肤，养脾气，养肝，祛风等治疗作用
黄酒的营养价值，烹饪价值和药用价值在其酒类中是罕见的，因此深受人们的喜爱被誉为东方名酒之冠，中国葡萄酒的最高杰作
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