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自酿“红酒”放白糖还是冰糖?很多人做错了,难怪酒味不醇厚

发布时间:01月14日 10:59 内容来源:网络整理 责任编辑:田单

 立秋后,又到了葡萄大量上市的时候了,这个时期的葡萄不仅产量多个头大,并且葡萄品质也是非常好的,所以拿这样的葡萄来酿红酒是再适合不过,因为葡萄当中含有了多种氨基酸,维生素,这些物质都是对身体非常好的,所以很多人都会选择在这个时期进行酿酒。

  

  其实很多人在家酿酒也是因为市面上现在红酒太杂,有些不良商家为了获取更多的利润还会在红酒里面添加化学成分,所以现在市面上的红酒喝起来也不放心,并且有些商家还会把红酒的价格提高,这样就更划不来了,有些人选择在家酿造就是一个不错的选择,不仅口感纯正还健康,喝起来也更加放心,但很多人在酿造红酒的过程中,都会遇到一个问题。

  

  自酿“红酒”放白糖还是冰糖?很多人做错了,难怪酒味不醇厚将葡萄买回来后,先用盐水浸泡10分钟,接着用清水冲洗干净,在洗的时候千万要记住,不要用力过猛,这样可能导致葡萄破皮,还会把葡萄皮上的白霜弄掉,这可是纯天然的酵母,是红酒发酵的重要成分,清洗干净后把葡萄晾干,等到上面没有水珠了再进行接下来的步骤,因为要是有水分就可能会导致红酒会腐酸。

  

  用手把清洗干净的葡萄一个个捏碎,倒入准备好的容器当中,这个时候要记住千万不要把葡萄皮扔掉了,因为红酒的颜色主要是来源于葡萄皮,当葡萄装到容器的三分之一处就可以了,然后在里面倒入适量的白糖,这也是很多人都会困扰的一件事,其实白糖和冰糖成分上没有区别,只是说白糖更好溶解,加上颗粒小,更容易掌握白糖的用量,就算是现在酒庄也基本上用的是白糖来进行酒度调节的。

  

  这里所提到三分之一是为了防止容器发生爆炸的情况,因为葡萄在发酵的过程中就会产生大量的二氧化碳,要是装的太满可能就会导致里面的葡萄汁溢出,出现瓶子破裂的现象,加上葡萄在发酵的过程中也需要微量的氧气,然后将弄好容器拧紧,放到阴凉通风处,等到半个月的时候再把里面的葡萄渣过滤出来,即可饮用。

  

  所以在家酿红酒放白糖会更好哦!这样酿造出来的红酒不仅酒味醇厚,里面还不添加任何发酵剂和防腐剂,好喝又健康,你们学会了吗?别忘记关注获取更多精彩美食文章哦!转发分享给身边的家人和朋友,让更多人知道,感谢支持。

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