全球变暖是不争的事实，气候变化对地球的很多方面都有很大影响气候变化正在改变人们对葡萄酒的口味偏好
英国在线葡萄酒零售商Naked Wines的一项研究发现，消费者对葡萄酒的口味偏好受到气候变化的影响，最受欢迎的葡萄酒是那些来自温暖地区的葡萄酒此外，其研究还发现，英国葡萄酒消费者更喜欢酒精含量高的葡萄酒，其酒精含量为点甜最高14.2% abv
这项新研究基于过去7年从裸酒消费者那里收集的数据，分析了1700多种葡萄酒的300万个评级。
瑞·米德多特，裸酒公司的葡萄酒经理，奥康瑙尔说:现代葡萄种植和酿酒技术使葡萄产量更高他们生产的葡萄含糖量更高，生产的葡萄酒酒精含量更高可是，在葡萄的生长期，温度的适度升高也让葡萄达到更高的成熟度，更高的丰富度和更高的含糖量，这似乎正是消费者想要的
从长远来看，气候变化无疑会给葡萄酒酿造带来挑战，但短期来看，部分产区气温的适度上升，确实有助于生产出能够满足消费者当下喜好的葡萄酒。
去年年底，付逸集团宣布致力于开发包括地下灌溉在内的新技术，以减少气候变化对其分布在世界各地的葡萄园的影响。
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