作为一个毛粉，你知道茅台酒生产中的一些常用术语吗茅台君带你走进茅台的生产，看看茅台常见的生产术语有哪些
生砂和熟砂:茅台酒的原料是高粱，按一定比例研磨后称为生砂原砂经过润湿和蒸煮后，就成了熟砂
下沙:每年重阳节前后的第一次喂食叫下沙也就是酝酿的开始
制砂:每年生产的第二次投料沙子落下后一个月第一轮窖内发酵的一半生砂和一半熟砂混合蒸馏开始第二次操作
丢糟:在每年的最后一轮生产中，经过第七次蒸馏的糟醅会被扔掉或作他用，称为丢糟。
润粮:根据工艺要求，在高粱中加入开水，使粮食吸收所需水分的过程称为润粮。
灌装:即原料或酒醅的灌装过程。
提壶:装甑后，盖上甑盖，接上冷却器的蒸汽管，让充满酒精的蒸汽进入冷却器，蒸馏出酒现在用的是不锈钢瓶盖过去用铁日锅降温，现在还叫提起锅
摘酒:根据工艺要求，将蒸馏酒切断。
捏头至尾:采摘葡萄酒的术语蒸馏葡萄酒时，酒头单独连接，根据口感和浓度，打破酒尾，保证酒的口感
侯炜:也被称为卫慧蒸馏与甑一样重的尾酒可以增加酒产量
晾醅厅:是将酒醅烘干，冷却，堆放，发酵的场所。
粗加工:在摊晾过程中，将酒醅与木材翻拌以冷却酒醅的操作过程。
堆积，堆积:堆积是茅台酒固态发酵的重要工艺环节堆积是将拌曲后的酒醅收集堆积的开始，操作中温度控制有所不同
腰线:堆砌术语堆积过程中，操作不当导致堆体中部微生物发酵异常，形成带状白带
混合:葡萄酒混合的术语与不同轮次，不同年份，不同口味的葡萄酒勾兑，达到想要的口感
Pan—hook:调酒术语大量混合
降:轮产不正常，产量低，质量差的现象。
窖底:不仅仅是窖底的意思，还有特殊工艺制作的浓香型酒醅，二是指由这种窖底香糟醅蒸馏而成的窖底香型白酒。
窖面:通常是指在窖粮的最上层，用特殊工艺制成的糟醅或酒。
酒窖年龄:酒窖的成熟年龄。
那么，今天茅台君介绍的这些茅台生产术语，大家记下来了吗你还知道哪些术语
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