单宁是一种天然酚类物质，存在于许多植物中，如葡萄，茶叶，橡树等作为葡萄酒中的一种重要物质，单宁不仅增加了苦味，还为葡萄酒建立了Rdquo单宁广泛存在于红酒中，可以说是红酒的灵魂说到单宁，我们首先想到的是由赤霞珠，西拉和内比奥罗酿造的葡萄酒那么，白葡萄酒也含有单宁吗
当然，还有一种物质叫做桶单宁这种单宁可以从橡木桶中提取，也可以从红葡萄酒和白葡萄酒在橡木桶中陈酿或陈酿时提取橡木桶中提取的单宁比果皮中提取的要少得多，所以即使是在橡木桶中陈酿的白葡萄酒也不会比大部分红葡萄酒含有更多的单宁
另一个特例是橙汁酒当然，橙汁酒不是由橙汁制成的橙酒其实是一种用红酒酿造法酿造的白酒酿酒师在生产橙汁酒时，会将葡萄汁与果皮接触更长的时间，使葡萄汁提取出某种色素，使葡萄汁的颜色变成铜橙色所以橙酒比其他白葡萄酒更能明显感受到单宁
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