1.考虑全局
商务餐选酒之前，要有一个全面的计划，考虑一切选择什么样的酒，喝酒时配什么样的小吃，需要什么样的服务都要考虑
在邀请商务客人时，作为主人，如果能提前到场熟悉一下酒单，会有意想不到的效果当你对餐厅的酒单了如指掌，在客人面前点酒的时候就会很自信
3.当机立断。
当着客人的面点酒，最忌讳看酒单不做决定犹豫不决说明你不自信，甚至拖延
4.直截了当。
向侍酒师询问酒的价格时，不要含糊其辞最好明确告诉他你能接受的价格和质量要求，而不是泛泛而谈比如你可以说:我需要一瓶价格低于500元的酒
5.提前预订
如果有时间，最好提前去餐厅预定酒，以免出现菜都上齐了酒还没到的尴尬局面所以，为了保证商务餐能够顺利进行，主人要提前储备好所需的酒
6.同一风格的葡萄酒只能点最少的量。
除非你要招待一群客人或者办一个宴会，否则点太多同类型的酒只会造成浪费最好的办法是每种酒点一些，可以迎合不同的口味
7.充当葡萄酒推荐人
很多客人往往不知道吃饭要喝什么酒，但又不想让你帮他们决定这个时候，你作为主人，就需要介绍和推荐餐厅的酒，供他们选择如果你能提前知道酒单，并巧妙地介绍给他们，会增加你生意的分量
8.不要盲目追求高价酒。
很多人误以为高价酒在商务餐上会显得大方事实往往相反那些高价酒往往单宁很重，喝不惯的人会觉得酸涩最好的办法是把你需要的东西都拿齐，点那些你熟悉的酒那些你以前没喝过的酒，最好不要在商务餐期间冒险因为一瓶酒会影响客人吃饭时的心情
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